本文摘要：4张图片“硬米粉是用大米切成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是各种米中糯性较低的品种。

4张图片“硬米粉是用大米切成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是各种米中糯性较低的品种。澄面也就是“小麦淀粉”，把面团用水漂洗后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋出面筋，只剩的就是澄面。这款“红豆粘米饼”的馅料就是红豆泥，皮料用粘米粉和澄面混合而出。

” 食材明细主料硬米粉200克澄面200克辅料白糖适度红豆泥适度原味口味煮工艺廿分钟耗时普通可玩性红豆粘米饼的作法步骤1主辅料：硬米粉、澄面 2 把粘米粉和澄面混合均匀分布。3 用开水烫面，晾凉后和出面团。

4 把面团分为每个50克左右。5 红豆泥特适度白糖配料，分为每个30克左右。6 所取一个面团按施明德，放进红豆泥。

7 将其包严。8放进100克的月饼模具里。9 压制成型才可。

10 依序全部做完。11 锅烧开水，放进压制好的生坯。12 旺火蒸制12分钟。13 揭露锅盖 14 出有锅装盘，才可上桌食用。

小窍门1、皮和馅的比例，皮要稍微多一点。总量按模具的规格确认。

2、硬米粉和澄面1:1就可以，或者硬米粉多一些。

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