本文摘要：螺旋藻的营养特点 螺旋藻完全稀释了人体必需的所有营养成份，1克螺旋藻相等于1千克各类蔬菜的营养总和，它的营养含量获得多项世界最低纪录，可谓名符其实的营养冠军。

螺旋藻的营养特点 螺旋藻完全稀释了人体必需的所有营养成份，1克螺旋藻相等于1千克各类蔬菜的营养总和，它的营养含量获得多项世界最低纪录，可谓名符其实的营养冠军。有以下9项依据： 1．螺旋藻蛋白质含量一般在55—73％，由18种氨基酸组成，是地球所有食物蛋白质含量最低的，是牛肉、鱼肉的3倍。氨基酸的均衡几乎超过联合国粮农组织（FAO）蛋白质咨询小组确认的理想的蛋白质标准，从螺旋藻中萃取的粗蛋白中含水量非常丰富的赖氨酸、苏氨酸和含硫氨基酸等，这是谷物蛋白所缺泛的。

并且其蛋白质消化率约75.5％，生物学价68.0％，清净利用率约52.7％，这是其它食品无法与之比起的。2．螺旋藻是所有食物中不含γ—亚麻酸最少的，含量超过1.7%左右，它们具备降血脂、软化血管的功能，是调整人体多种功能的极最重要的物质，在自然界中所含γ—亚麻酸的能必要作为食物的只有母乳与螺旋藻。

3．螺旋藻含量有多种维生素，其中B12含量较高，比动物肝脏低3.5倍，是现在未知生物体中维生素B12含量较高的一种。4．螺旋藻是所有食物中可吸收铁含量最低的，是一般富铁食品的20倍，由于世上缺铁性贫血普遍存在，螺旋藻将充分发挥含有铁质的优势。5．螺旋藻所含多种人体所需的微量元素和矿物质，如铁、锌、钙、铜、硒等，这些微量元素和矿物质皆与有机物融合，不易为人体吸取利用，能有效地调节机体均衡及酶活性。6．螺旋藻是不含β—胡萝卜最少的食物，是胡萝卜含量的10-15倍，同时在体内可改变为维生素A，已被医学界指出显著维护长时间细胞与防癌起到的食物。

7．螺旋藻所含的叶绿素是一般蔬菜的10倍，它可以清理体内杂质，减少抵抗；并且有乳酸菌，双歧杆菌等有益肠道微生物生长的增进因子。8．螺旋藻还所含多种活性成分。螺旋藻的红藻色素是藻蓝蛋白，含量可高约干重的18%。

国外研究证明，它不仅是很好的纯天然的蓝色素，普遍用作食品、化妆品，而且有提升机体免疫力和做艾滋病的功效。螺旋藻的细胞壁不是由纤维素包含的，而是由一些多糖类物质包含的，更容易消化吸收。

同时它还所含的一些小分子多糖、蛋白多糖等生物活性物质，也有极佳的药效。9．碱性食品 由于螺旋藻生长于碱性极强的环境中，科碱性食品，既可减少营养又可以提高酸性体质，有效地调节体内酸碱平衡。

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